Chi ben inizia...

Il Benvenuto conviviale piemontese:

manzo tonnato, battuta di Fassona, giardiniera, insalata russa, polpette

^{1, 3, 4, 7, 9, su richiesta senza glutine, *}

35,00 €

Lingua arrosto, bagnetto rosso, puntarelle, acciughe

^{3, 4, 7, 9, 12, senza glutine, *}

28,00 €

Foie gras, calamaro, carciofo

^{1, 3, 7, 9, 14, *}

32,00 €

Baccalà, crema di polenta, pomodoro verde

^{4, 7, 9, *}

30,00 €

Capesanta, ricotta, fave, piselli, mortadella

^{1, 3, 7, 9, 14, *}

30,00 €

Quello che il mondo ci invidia

“Gnoccorotondo”

Gnocchi ripieni al pesto

^{1, 7, 8, V, su richiesta senza glutine, *}

26,00 €

“PomoPacchero”

Mezzo pacchero ai cinque pomodori

^{1, 7, 9, su richiesta senza glutine, *}

26,00 €

Raviolo quadrato di Gavi, fonduta al Maccagno

^{1, 3, 7, 9, 12, *}

28,00 €

Gnocco sardo, burro al limone, ricci di mare, spugnole

^{1, 2, 4, 7, 9, 14, su richiesta senza glutine, *}

30,00 €

Risotto, Parmigiano, salsa al midollo, gamberi

^{1, 2, 7, 9, su richiesta senza glutine, *}

30,00 €

Sul fuoco

Guancia di manzo al Gavi, leggero di patate

^{4, 7, 9, 12, senza glutine, *}

28,00 €

Milanese farcita
prosciutto, fontina, patate fritte (per 2 persone)

^{1, 3, 7, *}

35,00 € p.p.

“Costaiola”

Costina alla pizzaiola, panissa fritta

^{7, 9, 12, senza glutine, *}

32,00 €

Rana pescatrice alla mugnaia, caviale, asparagi

^{3, 4, 7, 9, senza glutine, *}

36,00 €

Pollo arrosto di campagna, foie gras, bernese

contorno di stagione (per 2 persone)

^{1, 3, 7, 9}

35,00 € p.p.

Gentili Clienti, a “la Gallina” le ricette sono preparate con ortaggi, frutta e prodotti stagionali.

Desideriamo rispettare la stagionalità augurandoci che, come noi, preferiate mangiare ciò che la terra ci offre naturalmente.

Al fine di soddisfare al meglio ogni vostra esigenza, vi chiediamo di metterci al corrente di eventuali allergie

e intolleranze alimentari (UE 1169/2011)

1 Cereali - 2 Crostacei - 3 Uova - 4 Pesce - 5 Arachidi - 6 Soia - 7 Latte - 8 Frutta a guscio - 9 Sedano

10 Senape - 11 Semi di sesamo -12 Anidride solforosa - 13 Lupini - 14 Molluschi - V Vegetariano

Vi informiamo, inoltre, che il pesce servito crudo è sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura (CE 853/04).

^ Per alcune preparazioni, in mancanza del prodotto fresco, possono essere impiegati prodotti surgelati all’origine o congelati.

* Nel nostro processo, lavoriamo materie prime fresche che, dopo un’accurata preparazione,

vengono rapidamente surgelate per garantire qualità, freschezza e sicurezza alimentare, assicurando un prodotto di eccellenza.

Si avvisa che nonostante la massima attenzione nella preparazione dei piatti senza glutine,
non possiamo escludere completamente il rischio di contaminazione incrociata durante la lavorazione.

LA CARTA

Ogni piatto nasce da un'emozione