La carta
OGNI PIATTO NASCE DA UN'EMOZIONE
Dall'Assaggio, all'Acqua bollente, il Fuoco e il Barbecue: con il menù a la carta potete scegliere il vostro piatto preferito preparato dal nostro Chef, assaporandone estro e passione.
L’ASSAGGIO
L'orto de "la Gallina"
5, 6, 8, 9,13, V, Senza Glutine
€ 22,00
Zucca, limone, acciuga,
briciole di bruschetta, amaretto
1, 4, 9, V
€ 20,00
Seppia, patata, puntarelle
4, 5, 6, 7, 9,12,14, Senza Glutine
€ 24,00
Cervello in panatura croccante, spinaci,
aceto balsamico di Modena 16 anni
1, 3, 5, 6, 12, 13
€ 22,00
Cotechino di villa sparina, purè di broccoli, rafano, mostarda
1, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
€ 22,00
NELL’ACQUA BOLLENTE
Gnocchi con patate di Monterotondo,
gorgonzola, arancia, noci, pera
1, 3, 5, 7, 8, 12, V
€ 22,00
Pasta e fagioli
1, 7, 9, 12
€ 22,00
Riso Carnaroli allo zafferano, porcini, salsiccia di bra
1, 5, 6, 7, 8, 12, Senza Glutine
€ 24,00
Fusilli Verrigni, pane, burro alle alghe, acciuga, crudo di capasanta
1, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14
€ 24,00
SUL FUOCO
Fonduta, funghi, sedano rapa, uovo
3, 7, V
€ 23,00
Pancia di maialino piemontese "Nero di Cavour",
confettura di peperoni dell'orto, verza
5, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 13, Senza Glutine
€ 24,00
Quaglia, foie gras, fico
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9
€ 26,00
Triglia di scoglio del Mar ligure, beurre blanc
2, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 12, Senza Glutine
€ 28,00
IL BARBECUE
La Gallina si è innamorata del Pollo arrosto
(minimo due persone - attesa trenta minuti)
1, 5, 6, 7, 8, 9, 12
€ 60,00
La Fassona: sottofiletto di bovino autoctono piemontese
(minimo due persone - attesa trenta minuti)
1, 5, 7, 9, 12, Senza Glutine
€ 60,00
Gentili Clienti, a “la Gallina” le ricette sono preparate con ortaggi, frutta e prodotti stagionali.
Desideriamo rispettare la stagionalità augurandoci che, come noi,
preferiate mangiare ciò che la terra ci offre naturalmente.
Al fine di soddisfare al meglio ogni vostra esigenza,
vi chiediamo di metterci al corrente di eventuali allergie e intolleranze alimentari (UE 1169/2011)
1 Cereali - 2 Crostacei - 3 Uova - 4 Pesce - 5 Arachidi - 6 Soia - 7 Latte - 8 Frutta a guscio - 9 Sedano
10 Senape - 11 Semi di sesamo - 12 Anidride solforosa - 13 Lupini - 14 Molluschi - V Vegetariano
Vi informiamo, inoltre, che il pesce servito crudo è sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura
(CE 853/04).
Per alcune preparazioni, in mancanza del prodotto fresco,
possono essere impiegati prodotti surgelati all’origine o congelati.