La carta
OGNI PIATTO NASCE DA UN'EMOZIONE
Dall'Assaggio, all'Acqua bollente, il Fuoco e il Barbecue: con il menù a la carta potete scegliere il vostro piatto preferito preparato dal nostro Chef, assaporandone estro e passione.
L’ASSAGGIO
L'orto de "la Gallina"
5, 6, 8, 9, 13, V
€ 22,00
Battuta di Fassona piemontese
12
€ 20,00
Testina, patata, salsa verde, mostarda
3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13
€ 22,00
Cervello in panatura croccante, spinaci, limone
1, 3, 5, 6, 12, 13
€ 22,00
Ricciola ligure pescata all'amo, citronette agli agrumi
1, 2, 4, 5, 8, 9, 12, 14
€ 26,00
NELL’ACQUA BOLLENTE
Gnocchi con patate di Monterotondo, pesto di Pra'
1, 3, 5, 7, 8, 12, V
€ 22,00
Tortelli di parmigiano, bietole, aceto di mele
1, 3, 5, 7, 8, 12, 13, V
€ 22,00
Riso Carnaroli, porro, gorgonzola, arancia
1, 5, 7, 8, 9, 12, 13
1, 5, 7, 8, 9, 12, 13
€ 22,00
Spaghettoro Verrigni, zuppa di pesce del golfo, molluschi, peperoncino verde
1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 12, 14
€ 24,00
SUL FUOCO
Sedano rapa, cardoncello, uovo
1, 3, 5, 6, 7, V
€ 22,00
"Ricordo di una grigliata"
le costine del Nero di Parma
le costine del Nero di Parma
8, 10, 11, 12
€ 24,00
Petto di faraona piemontese, foie gras, aceto tradizionale, tartufo nero, ortica
1, 6, 7, 8, 9, 12
€ 26,00
Spigola di lenza del Mar ligure, pomodorini, patate
1, 2, 4, 5, 8, 9, 12, 14
€ 28,00
IL BARBECUE
La Gallina si è innamorata del Pollo arrosto
(minimo due persone - attesa trenta minuti)
1, 5, 6, 7, 8, 9, 12
€ 60,00
La Fassona: sottofiletto di bovino autoctono piemontese
(minimo due persone - attesa trenta minuti)
1, 5, 7, 9, 12
€ 60,00
Gentili Clienti, a “la Gallina” le ricette sono preparate con ortaggi, frutta e prodotti stagionali.
Desideriamo rispettare la stagionalità augurandoci che, come noi,
preferiate mangiare ciò che la terra ci offre naturalmente.
Al fine di soddisfare al meglio ogni vostra esigenza,
vi chiediamo di metterci al corrente di eventuali allergie e intolleranze alimentari (UE 1169/2011)
1 Cereali - 2 Crostacei - 3 Uova - 4 Pesce - 5 Arachidi - 6 Soia - 7 Latte - 8 Frutta a guscio - 9 Sedano
10 Senape - 11 Semi di sesamo - 12 Anidride solforosa - 13 Lupini - 14 Molluschi - V Vegetariano
Vi informiamo, inoltre, che il pesce servito crudo è sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura
(CE 853/04).
Per alcune preparazioni, in mancanza del prodotto fresco,
possono essere impiegati prodotti surgelati all’origine o congelati.